Pesto alla Trapanese

Pesto alla Trapanese

da | Dic 11, 2019 | Ricetta

La storia racconta che “l’agghia pistata” (aglio pestato), ingrediente base del pesto alla trapanese, ottenuto con ingredienti freschi e a crudo, arriva dai Genovesi  che, provenendo dall’Estremo Oriente con le loro navi, attraccavano al porto di Trapani. I...
Salsa alla Eoliana

Salsa alla Eoliana

da | Dic 11, 2019 | Ricetta

La principale caratteristica della cucina eoliana è l’uso costante e sapiente delle erbe odorose che riempiono ogni piatto di fragranza, di nascoste sensazioni, di fragranze naturali: il rosmarino, l’origano, il basilico, l’aglio, le olive, la menta uniti alla scorza...